Wat is Groot-Fermentatie?

Op varkensbedrijven die vloeibaar voer (brijvoer) verstrekken, werken we met “groot-fermentatie”. Dit is niets anders dan op grote schaal vloeibaar fermenteren: fermentoren met een inhoud van 1 tot 30 ton, temperatuur van 36 tot 38° Celsius, drogestof tot 30%. We fermenteren altijd volgens het “batch” principe: reinigen fermentor, leeg maken, vullen met nieuwe batch te fermenteren grondstoffen, 24 uur fermenteren, en dan opvoeren van deze batch. Door met minimaal 2 fermentoren te werken, staat er altijd een gefermenteerde batch klaar voor het voeren, en kan de andere fermentor de 24-uur fermentatietijd doorlopen. Groot-fermentatie heeft een tweeledig doel: 1) fermenteren van grondstoffen om daarmee het maagdarmkanaal te ondersteunen, en 2) fermenteren van grondstoffen om voedingswaarde en smaak te verbeteren. Gefermenteerde grondstoffen vormen circa 5% tot 40% van het varkensrantsoen. 

FermCare: DE specialist op het boerenerf